A kifilézett csirkemelleket besózzuk, hosszában bevágjuk, majd oldal irányban kis zsebetalakítunk ki.
A cukorból karamellt készítünk. A körtéket csíkokra vágjuk, beleforgatjuk a karamellbe. Akaramellás körtével megtöltjük a csirkemelleket. Sütőben megsütjük.