Hozzávalók:

- 1 kg felszeletelt zöldbab
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- piros paprika
- só
- bors
- ízlés szerint ecet

A zöldbabot kb. 1 cm-es darabokra vágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát olívaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a zöldbabot.
Pár percig pároljuk. Meghintjük piros paprikával. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje. Sóval, borssal ízesítjük és puhára főzzük.
Paprikás rántással, vagy tejfölös habarással sűrítjük. Ízesíthetjük kevés ecettel.