Hozzávalók:

- 1 kg spenót
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 dkg gluténmentes liszt
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- só
- bors
- tej, vagy rizs tej

A spenótot bő vízben többször megmossuk, forró vízben puhára főzzük, feldaraboljuk, vagy ledaráljuk.
Gluténmentes lisztből világos rántást készítünk. Rátesszük a spenótot. Tejjel vagy vízzel felöntjük, felforraljuk. Sóval, fokhagymával ízesítjük.
Tükörtojással tálaljuk!