Hozzávalók:

- 1 padlizsán
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- só
- bors
- pár csepp citromlé

A padlizsánt kockára vágjuk, besózzuk, 15 percig állni hagyjuk, majd leöblítjük.

A vöröshagymát 1 gerezd zúzott fokhagymával olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a padlizsánt. Kevés citromlével, borssal ízesítjük. Kevés vízzel puhára pároljuk, majd krémesre turmixoljuk.

Hűtőszekrényben, lezárt üvegben sokáig eláll.

Szendvicskrémnek nagyon finom.